Erin Ambrose es actualmente miembro del equipo femenino canadiense de hockey. Tras competir con la selección canadiense sub 18 durante 3 años y ganar dos campeonatos del mundo, debutaría con la absoluta en 2014 en la Copa 4 Naciones, donde ganaron la medalla de oro. Erin ha competido en cinco campeonatos del mundo, en los que ha ganado dos medallas de oro, dos de plata y una de bronce. En 2022, Erin debutó en los Juegos Olímpicos, donde ganó la medalla de oro. Erin sigue compitiendo a nivel internacional y recientemente ha sido miembro de la Asociación de Jugadoras Profesionales de Hockey (PWHPA).